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2017

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便利店的盤點工作怎么做

來源：

　　市面上的便利店數量有很多，且大多都是24小時營業(yè)的，這就為消費者們提供了更大的便捷之處，對于便利店的老板們來說，做好經營工作才是最重要的，來看看小編總結的經營便利店需要做好的五點工作。
 
　　1.符合業(yè)態(tài)形式：
 
　　與傳統商超不同，24小時便利店最大特點就是“便利”，實際上24小時便利店在價格方面是完全沒有優(yōu)勢可言的，因此，處于這個特點，我們要從消費者的“便利”購物屬性出發(fā)，引進“差異性”的貨源。
 
　　2.產品組合合理：
 
　　每一家24小時便利店，都有自己的一個特殊定位，這個定位是根據自己所處了地區(qū)生態(tài)圈來決定，比如說有一些便利店賣鮮食、蔬菜，有些則不賣，如果完全按照品牌加盟手冊來不完全合理的，這就需要你根據自己的地域屬性，進行產品再組合。
 
　　3.高回轉率作用：
 
　　什么是高回轉率?便利店的空間有限，這就要求我們在有限的空間內，去進一些出貨較快的商品，始終保持一個貨架上的商品高出貨率，這就是高回轉率，這里需要特別注意，在一個貨架上，尤其是食品貨架上，不要放口感過于類同的產品，不利于產品的多樣性。
 
　　4.有效的退貨機制：
 
　　目前的24小時便利店由于商品類型較多，體系較為繁重，一般的品牌會采用中心統一配送的方式，而便利店有屬于商品淘汰、更換率很高的業(yè)態(tài)形式，銷售量不佳的產品很快就會被撤架，這時候如果向供應商要求退貨的時候，就要提前協商好相關政策，以免出現扯皮現象。
 
　　5.高標準的衛(wèi)生管理：
 
　　近年來食品衛(wèi)生問題水漲船高，收到社會輿論的廣泛關注，如果一家便利店一旦被發(fā)現有食品衛(wèi)生問題，或被媒體輿論曝光，那么離歇業(yè)也就不遠了，這就要求店長負起責任，嚴把衛(wèi)生關，嚴格把控商品的衛(wèi)生屬性，例如：生產日期、原料、有無添加劑、制造商信息等。